大功率電磁爐采用220（380）伏交流電源，經(jīng)電路轉(zhuǎn)換為超音頻的高頻交流電，通過感應(yīng)線圈將其轉(zhuǎn)變?yōu)榻蛔冸姶艌觯┻^灶面板作用在鐵磁性鍋底，產(chǎn)生渦流，渦流克服鍋底內(nèi)阻流動產(chǎn)生焦耳熱，通過該熱源加熱食物。電磁灶具的優(yōu)點(diǎn)是：操作簡單，使用方便；采用電磁感應(yīng)加熱原理，具有加熱速度快，熱效率高的特點(diǎn)；無明火、無煙、無廢氣，安全性好，清潔衛(wèi)生；使用靈活，煎炸炒煮樣樣行，火力可隨意調(diào)節(jié)；有自動檢知功能，一旦食物燒干，鍋具過熱，電磁爐會自動檢知并停止加熱，更加安全。

　　大功率電磁爐是采用磁場感應(yīng)渦流（EDDYCURRENT）加熱原理。它利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場，當(dāng)磁場內(nèi)之磁力線通過鐵質(zhì)鍋的底部時，即產(chǎn)生無數(shù)的小渦流，使鍋?zhàn)颖旧碜孕懈咚侔l(fā)熱，然后加熱于鍋內(nèi)的食物。故適用于電磁爐的鍋具只能是鐵質(zhì)或不銹鋼而且能與電磁爐面緊密接觸的鍋具。

　　大功率電磁爐安裝調(diào)試方法：

　　1、此設(shè)備為商用設(shè)計，安裝時一定要接漏電保護(hù)開關(guān)，并按下表所列配備開關(guān)與電線：

　　2、按標(biāo)準(zhǔn)接通水電，注意按地線。并將設(shè)備固定在離墻20cm以上的位置；

　　3、在受熱容器內(nèi)放適量水，再合上開關(guān)閘。此時電磁灶電源燈顯示紅色。然后慢慢扭動火力調(diào)節(jié)開關(guān)，此時數(shù)碼顯示器會顯示從“0”至“5”的數(shù)字，同時工作燈顯示綠色，表示電磁灶開始在不同功率范圍工作；

　　4、將功率調(diào)到“5”，并使容器內(nèi)水燒開，以檢測設(shè)備能正常工作。在電磁灶工作的同時，檢查爐后排風(fēng)風(fēng)扇及爐內(nèi)散熱風(fēng)扇是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，以確保散熱正常。因為運(yùn)輸可能使風(fēng)扇插頭松動；

　　5、安裝調(diào)試完成后，安裝人員必須向操作人員交代有關(guān)用電安全的注意事項，并交代操作人員不要向進(jìn)出風(fēng)口等位置沖水。

　　大功率電磁爐日常使用保養(yǎng)，此設(shè)備為高科技節(jié)能產(chǎn)品，為了環(huán)保節(jié)能，我們應(yīng)該做到：

　　1、盡量輕力操作設(shè)備，以免扭斷開關(guān)、打碎玻璃、損壞水龍頭、敲裂鍋體等人為故障。人為造成的損壞將得不到免費(fèi)保修；

　　2、電磁灶容器底比普通鍋具更厚，不應(yīng)對其反復(fù)干燒，造成鍋具變形，變形的容器將會出現(xiàn)發(fā)熱不均或無法發(fā)熱的現(xiàn)象；

　　3、電磁灶內(nèi)有控制箱，設(shè)備設(shè)計時已有考慮防止控制箱受潮等問題。但向進(jìn)出風(fēng)口沖水或設(shè)備受異常外力破損仍會造成控制箱進(jìn)水而損壞。請注意保護(hù)您的設(shè)備，使其為您帶來更多便利；

　　4、惡劣的廚房環(huán)境或糟糕的衛(wèi)生，對廚師身體非常不利。而且會造成積水、積垢，進(jìn)而濕度高，整個廚房散熱不好等現(xiàn)象，同樣會使設(shè)備損壞。為了能在一個好的環(huán)境內(nèi)工作，做到健康飲食，請注意將廚房環(huán)境衛(wèi)生搞好，并每天擦抹電磁灶設(shè)備；

　　5、水龍頭是螺絲擰緊的，反復(fù)開關(guān)會造成松動，應(yīng)隨時緊固；

　　6、發(fā)現(xiàn)有漏水進(jìn)爐的現(xiàn)象，應(yīng)及時通知專業(yè)人員將漏水處修補(bǔ)好。

　　深圳萊源廚具科技發(fā)展有限公司專業(yè)承接酒店廚房設(shè)備,大功率電磁爐,香港廚房設(shè)備,不銹鋼廚房設(shè)備等廚房工程的設(shè)計制造銷售安裝服務(wù),歡迎新老客戶來電咨詢！