為了保證員工的飲食需要，提高工作效率，企業(yè)單位會(huì)籌建食堂；為了保證學(xué)生的飲食健康，提高學(xué)習(xí)效率，學(xué)校會(huì)籌建食堂；為了保證士兵的身體強(qiáng)壯，訓(xùn)練有序，部隊(duì)會(huì)籌建食堂。因此，食堂對(duì)于這位單位來(lái)說(shuō)是多么的重要。但是，籌建食堂都需要哪些廚房設(shè)備呢？下面萊源小編詳細(xì)說(shuō)說(shuō)。

　　一、面點(diǎn)間

　　設(shè)備清單：雙門電蒸箱、烤箱、單頭小炒爐、雙層工作臺(tái)、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面案板臺(tái)、面粉車、四門高身雪柜、壓面機(jī)、和面機(jī)、雙星水池、單開(kāi)調(diào)理柜等。

　　二、主操作間

　　1.熱菜間

　　設(shè)備清單：?jiǎn)晤^大鍋灶、雙頭雙尾炒灶、六頭煲仔爐、雙頭矮仔爐、三門電蒸箱、爐間拼板、雙層工作臺(tái)、雙開(kāi)調(diào)理柜、單星水池、四門高身雪柜、油網(wǎng)煙罩

　　2.涼菜間

　　設(shè)備清單：四門高身雪柜、雙門平臺(tái)雪柜、單開(kāi)調(diào)理柜、四層貨架、三星水池、洗手星盆、雙層工作臺(tái)、紫外線消毒燈、獨(dú)立空調(diào)等

　　三、粗加工間

　　1.蔬菜粗加工間

　　設(shè)備清單：四門高身雪柜、雙層工作臺(tái)、雙星水池、單星盆臺(tái)、洗菜機(jī)、土豆去皮機(jī)等

　　2.肉類粗加工間

　　設(shè)備清單：絞肉機(jī)、切片機(jī)、四層貨架、雙層工作臺(tái)、單星盆臺(tái)、雙星水池、四門高身雪柜、臥式冰箱等。

　　四、售飯間

　　設(shè)備清單：雙層工作臺(tái)、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開(kāi)調(diào)理柜、單開(kāi)調(diào)理柜等

　　五、洗消間

　　設(shè)備清單：污碟臺(tái)、高壓花灑、洗碗機(jī)、集氣罩、殘食臺(tái)、三星水池、雙層工作臺(tái)、消毒柜、收殘車等。

　　六、庫(kù)房?jī)?chǔ)備間

　　設(shè)備清單：四層貨架、米面架等。

　　另有廚房必備的排煙系統(tǒng)，包含排煙風(fēng)機(jī)/風(fēng)柜、排煙風(fēng)柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道消音器、軟連接等。

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