電磁爐的內(nèi)部作業(yè)原理就是經(jīng)過內(nèi)部電路板操控發(fā)作交變電流，該交變電流經(jīng)過線圈而發(fā)作的交變磁場(chǎng)。當(dāng)含鐵分子的鍋具放置在此磁場(chǎng)中時(shí)，鐵分子變會(huì)在交變磁場(chǎng)的效果下振蕩，構(gòu)成渦流，渦流發(fā)作熱量，熱量經(jīng)過鍋底傳遞給鍋內(nèi)的水或許食物，從而加熱了食物。知道了加熱原理就不難知道里邊的結(jié)構(gòu)了。一般電磁爐里邊首要分為兩大部分構(gòu)成：電子部分及結(jié)構(gòu)部分。電子部分包含：功率主板、顯現(xiàn)板、線圈盤。結(jié)構(gòu)部分包含：塑膠上下蓋、陶瓷板、電扇、電源線。我們?cè)谶\(yùn)用的時(shí)分留意一下幾項(xiàng)就能很好地運(yùn)用電磁爐烹調(diào)食物了。

　　1.電磁爐底殼中開有便利氣流散熱的吸氣口和排氣口，在運(yùn)用的時(shí)分，應(yīng)該將電磁爐擺放在硬的桌面上，避免桌布、報(bào)紙等阻塞這些吸氣口和排氣口。不然容易導(dǎo)致無法加熱，或許電磁爐燒掉。

　　2.運(yùn)用電磁爐加熱食物的時(shí)分要留意，被加熱的鍋具應(yīng)該有排氣孔或許排氣縫；密封容器如食物罐頭、密封飲料瓶等肯定制止放到電磁爐上加熱，以免發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。

　　3.當(dāng)加熱結(jié)束，將熱鍋拿走脫離電磁爐，不然熱鍋的熱量會(huì)傳入電磁爐，損壞電磁爐的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，損害電磁爐的作業(yè)壽數(shù)。

　　4.運(yùn)用電磁爐加熱的用具有都具有鐵分子：不銹鋼湯鍋、不銹鋼炒鍋等鐵質(zhì)鍋具可以加熱，陶瓷等非金屬鍋具是不能加熱的，含有鐵分子低的鍋具也是不能被加熱的。所以，烹調(diào)食物的時(shí)分要先考慮食物能否運(yùn)用金屬類器皿煮食。

　　5.留意電磁爐運(yùn)用完后制止當(dāng)即用水擦拭，應(yīng)該等候電磁爐冷卻才能進(jìn)行清潔作業(yè)。

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