今天酒店廚房設(shè)備公司萊源廚具給大家說(shuō)說(shuō)酒店廚房設(shè)計(jì)需要注意哪些地方：

　　1、餐廳：就餐區(qū)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)有足夠的空間，保持餐廳內(nèi)寬敞，通風(fēng)，明亮，潔凈等，餐廳大門(mén)應(yīng)保持暢通，方便人員集中和疏散。涼菜間，備餐間應(yīng)采用單獨(dú)房間，可以采用玻璃墻。

　　2、庫(kù)房：庫(kù)房應(yīng)選用在方便進(jìn)貨及領(lǐng)用食材，保持道路暢通，在庫(kù)房運(yùn)輸?shù)淖呃壬蠈挾炔坏陀?.5m。

　　3、粗加工間：應(yīng)選用在方便食材進(jìn)行分類，蔬菜進(jìn)行莖類，去皮類進(jìn)行加工，房間應(yīng)保持有三個(gè)及以上水池，方便清洗。應(yīng)保持有足夠的臨時(shí)存放架，這樣可以把清洗好的蔬菜進(jìn)行臨時(shí)存放。

　　4、精加工間：應(yīng)設(shè)在方便操作人員對(duì)菜品進(jìn)行切配，并設(shè)制有儲(chǔ)藏柜這樣可以把未使用的菜品進(jìn)行存放，保持潔凈。

　　5、熱加工間：熱加工間是烹飪的重要場(chǎng)地，集中有爐灶，蒸煮，烤制等設(shè)備。熱加工間設(shè)備在于結(jié)合使用需要確定設(shè)備，加工間的最窄面寬度不小于5米。

　　6、主食加工間：主副食品進(jìn)行加工，主食是指面食、米飯，主食，加工間的寬度為5m。

　　以上就是酒店廚房設(shè)備公司給大家分享酒店廚房設(shè)計(jì)需要注意的事項(xiàng)，希望對(duì)大家有幫助，想要了解更多相關(guān)內(nèi)容，可以觀看本站其他文章，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。

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