首先要合理的安排廚房的面積分配。

　　我們先從爐灶說起，每一個爐灶能要能夠滿足食堂后廚所需要的食物制作需要，也就是說爐灶安排根據(jù)就餐人數(shù)安排，人數(shù)很多，那么也要添加更多的爐具設(shè)備，如果安排超出餐位需要的設(shè)備可能造成資金和空間甚至人員浪費，所以可以根據(jù)自己的餐位情況安排合理數(shù)量廚房設(shè)備。

　　其次，設(shè)備要實用。

　　廚房設(shè)備要根據(jù)自己的菜品情況進行個性化設(shè)計，不能單單看功能，而要看這些功能是否能夠用的上，如果用不上，就造成了資金經(jīng)濟上的浪費，也造成了不必要的學習實用廚房設(shè)備時間上的浪費。雖然很多設(shè)計非常先進的設(shè)備，能夠在烹調(diào)時間上減少不少，但是有很多的餐廳，食堂很多的產(chǎn)品用不上的閑置設(shè)備也不在少數(shù)，那么就沒有必要購買這種裝樣子的廚房設(shè)備，比如不大的廚房配備隧道式洗碗機等，不要只做面子工程要實用為主。

　　最后，適合自己的廚房設(shè)備才是王道。

　　很多廚師長有這樣的采購誤區(qū)，就是并不根據(jù)自己的菜品來選購廚房設(shè)備，而只注意效率，選擇了不適當?shù)臓t具和灶具以及其它相應(yīng)的廚房設(shè)備。雖然看似能夠提高效率，但是如果一個粵菜餐館兒選擇了不恰當?shù)脑O(shè)備，就會造成食物從味道到烹飪過程的時間和各方面的差異與浪費；湘菜館，遼菜館，福建特色菜館使用了廣式灶，那么很多廚師在使用過程當中就會造成很大的麻煩。選擇適合自己菜品風格的廚具才是正確選擇廚房設(shè)備的選擇方法。

　　深圳萊源廚具科技發(fā)展有限公司專業(yè)承接酒店廚房設(shè)備,大功率電磁爐,香港廚房設(shè)備,不銹鋼廚房設(shè)備等廚房工程的設(shè)計制造銷售安裝服務(wù),歡迎新老客戶來電咨詢！萊源廚具憑借雄厚的實力,先進的技術(shù),嚴格的管理,艱苦的努力,超前的意識,高度的責任感和良好的信譽,贏得了社會的信任,獲得了長足的發(fā)展.